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Pudin invernal de arroz con fruta seca

Pudin invernal de arroz con fruta seca

Ingredientes (para 6-8 personas)

1 cucharada de cacahuetes

1 cucharada de piñones

1 cucharada de semillas de loto

225g de fruta seca variada (pasas, albaricoques, ciruelas, dátiles,etc)

2 litros de agua

120g de azúcar

225g de arroz glutinoso remojado en agua fría como mínimo 2 horas

Preparación

1. Deje los cacahuetas, los piñones y las semillas de loto en remojo, en un bol con agua fría, como mínimo 1 hora. Deje también la fruta seca en remojo, según sea necesario. Corte la fruta más grande en trocitos.

2. Lleve el agua a ebullición en una cacerola, eche el azúcar y remueva hasta que se haya disuelto. Incorpore el arroz escurrido, la fruta seca, los frutos secos y las semillas de loto, y vuelva a llevarlo a ebullición. Tape la cacerola y cuézalo a fuego muy lento 1 hora, removiendo con frecuencia.

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2018/03

Pudin invernal de arroz co

Pudin invernal de arroz con fruta seca

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