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Almejas con salsa de habichuelas negras

Almejas con salsa de habichuelas negras

Ingredientes ( Para 4 personas)

1kg de almejas pequeñas

1 cucharada de aceite de cacahuete o vegetal

1 cucharadita de jengibre frecso picado

1 cucharadita de ajo picado

1 cucharada de habichuelas negras fermentadas, lavadas y picadas gruesas

2 cucharaditas de vino de arroz de Shaoxing

1 cucharada de cebolleta picada

1 cucharadita de sal (opcional)

Preparación

1. Empiece por lavar bien las almejas y después déjelas en remojo en agua fría hasta que llegue el momento de escurrirlas y cocinarlas.

2. Caliente el aceite en un wok o en una sartén honda precalentada y saltee el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma. Añada las habichuelas negras y saltéelas 1 minuto.

3. Suba el fuego y añada las almejas escurridas y el vino de arroz; saltéelo todo 2 minutos para mezclarlo bien. Tape el wok y déjelo en el fuego 3 mintos. Añada la cebolleta y la sal, si la utilia, y sirva el plato enseguida.

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2018/03

Almejas con salsa de habic

Almejas con salsa de habichuelas negras

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