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Crepes de cebolla

Crepes de cebolla

Ingredientes (para unas 16 unidades)

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de cebolleta picada

2 huevos, más 2 yemas extra 200g de harina

1 cucharadita de sal

425ml de leche

225ml de agua

Preparación

1.Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y fría la cebolleta hasta que empiece a estar tierna. Retírela y resérvela.

2.Bata los huevos ligeramente, junto con las yemas extra, y resérvelos. Tamice la sal y la harina sobre un cuenco y agregue con cuidado los huevos.

3.Poco a poco, vierta la leche y el agua, batiendo manualmente, hasta obtener una pasta cremosa. Añada el resto del aceite y siga batiendo unos minutos más. Por último, agregue la cebolleta.

4.Vierta 1 cucharón de pasta en una sartén antiadherente y deje que la crepe cuaje, pero sin que llegue a dorarse. Para servirlas, enróllelas sin apretar demasiado y córtelas en 3 trozos.


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2018/03

Crepes de cebolla

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